La viande

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Bouchée au foie gras

Bœuf façon accras 

Brochette de volaille marinée

et son chutney 

Brochette de volaille au saté

Brochette de viande aux herbes

et épices orientales 

Magret séché maison, chutney d'oignon

et gelée de citron

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La Mer

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Crevettes marinées mousseline de pomme 

de terre

Tartelette de crevette pimentée

et purée de tomate basilic

Saint Jacques sur émulsion de persil

St Jacques sauce à l’huile de cèleri

et jus de pomme verte, parfumé à l’anis

Saumon mariné maison sur polenta 

Tartelettes de saumon mariné maison

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Le Végétarien

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Verrine de brocoli et chou-fleur rôtis, graines, sauce acidulée au yaourt et tahiné

Les flans de légumes

Tarte épinards oignon citron confits

Tarte tomate confite pistou ou tapenade

Brochette tomate fromage basilic

Verrine de crème de carotte au gingembre, noisette, huile de persil

Gougères au fromage 

Madeleines salées

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L'Oriental

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Caviar d'aubergine

Croustillant au fromage et persil

Croustillant à la viande

Fatayer aux épinards

Les farcis

Houmous l'Original ou ses varations

Labné au zaatar et son batonnet croustillant

Tabboulé libanais

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La Mise en Bouche

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Potage du Barry

Velouté aux champignons

Velouté de butternut à la citronelle

et à la crème de coco

Betterave rôtie, noisettes torréfiées

Croquettes de petits pois ricotta et menthe

L'original houmous et ses variations

Mijoté de pois chiche, cumin pignons de pin

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La viande

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Blanquette de veau riz parfumé

Bœuf Bourguignon écrasée de pommes

de terre à la crème de parmesan

Carbonade Flamande carottes cuites à blanc

et son pain d'épices

Effilochée de boeuf en parmentier

Estouffade de Boeuf aux fruits secs

L'agneau confit

Parmentier de canard

Canard au miel et épices

Boulettes de volaille à la Thaï et

riz au lait de Coco

Fricassée de volaille champignons riz parfumé

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Le Végétarien

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Croquetts de légumes

Risotto lait de coco citronnelle

patate douce et fève

Raviolis maison aux champignons

ou aux épinards

Crème de lentilles au cumin

et sa garniture fraîcheur 

Tarte oignon roquefort

Tarte de tomate confite sur lit de tapenade

Le taboulé Libanais

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L'Oriental

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Boulettes de viande au yaourt cuit

Brochette de Kafta 

Brochette poulet mariné à l'orientale

Curry de poulet ou de crevettes riz parfumé

Mézzé de 5 assortiments selon saison 

Poulet à l'orientale riz aux épices et fruits secs

Les farcis selon saison

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Les cakes

Mousse au chocolat

Poire pochée au sirop parfumé

Tarte Citron meringuée

Tarte au Chocolat 

Tarte aux pommes à l'Alsacienne

Pavlova

Salade d'agrumes, fruits secs 

Tiramisù 

Panna Cotta 

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L'Oriental

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Baklava

Crème au lait fleur d'oranger fruits secs

Abricots et fruits secs dans leur sirop 

Les maamouls aux fruits secs

Osmalliyié : kadaief et crème de lait

Atayef : petites crèpes à la crème de lait

et pistaches

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